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中小学学校食堂承包之运营方案参考

发表时间: 2020-06-18 14:48:10

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比起其他类型的食堂,中小学学校食堂通常都是最吃香的,原因主要有以下两大点:

第一大点,就是中小学学校一般都是封闭式就餐,每天的就餐人数非常的稳定,肥水根本流不了外人田;

第二大点,现在的家长也舍得花钱,总在想方设法地给孩子们更好的,愿将来可以成龙成风,因此就餐标准不会太低。


中膳团餐-中小学学校食堂承包之运营方案参考


因此中小学学校食堂在承包商们的眼中成了最香的饽饽,竞争非常之大,要想拿下它首先你得有一套比较合理的学校食堂承包经营运营方案。

下面从运营方式和用餐规定来阐述一下这个方案。



一、中小学校食堂承包运营方式,可参考如下所示:


1、食堂承包商要以服务学生为核心,靠优质的服务,丰富的菜品,赢得学校师生满意;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;

2、食堂承包商要严格按照《食品安全法》操作规程来运营食堂。

3、人员配置方面,面点人员3人左右,厨师4-6人,蔬菜加工员3-4人(根据厨房设备情况调整)。


中膳团餐-中小学学校食堂承包之运营方案参考


4、每一个新入职的人员都要按要求先进行体检,然后还要按有关规定,定期和不定期体检,如有身体不适等特殊情况要暂停上班。

5、食堂承包商应保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育安全教育,不断提高他们的素质和能力。

6、食堂承包商一定要尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通,达成一个合理的一致的解决方案。

7、食堂承包商应定期向校方汇报工作情况,了解师生对食堂伙食的满意程度,并设立意见箱,随时听取师生与校方的意见和建议,接受学校检查监督。

8、食堂承包商要按时向学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不要拖也不要欠。


中膳团餐-中小学学校食堂承包之运营方案参考



二、中小学校食堂承包学生/老师用餐规定,可参考如下所示:


1、食堂窗口前划好线,排队打饭时不得跨越该线排队,按就餐时间站队,不许不准插队、抢位置、打闹等,要安排人员维持好秩序;

2、打粥、豆浆、汤等液体类食品时应尽量到离自己餐桌最近处打取,最好不要窜区域打取;

3、打完餐后从两侧回到餐桌,用餐时不打闹嬉耍,尽量不要窜桌用餐,不得食用他人餐盘内食物;

4、对餐盘内的食物和领取的水果尽量保持不浪费;剩余饭菜应倒入指定位置;

5、若发现饭菜有异样或质量问题时,学生或老师可以找食堂管理人员说明问题,或在食堂设立的意见箱中放入投诉信,食堂管理者应及时定期处理相关问题并给出合理的交代。


中膳团餐-中小学学校食堂承包之运营方案参考



不是每个人都能成为佼佼者,在当下竞争越来越激烈的时代,学校食堂承包商们更应该打起十二分精神,不断地提升自己,不断地学习不断地进步,才更有机会成为其中的佼佼者,才能在机会到来时更好的把握住。



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