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如何打造一个合格的食材配送供应商?

发表时间: 2020-06-03 09:08:10

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去年多所学校发生食品安全问题,相信大家都还历历在目,其中一个关键点就是食材问题,因此当时事件一出不仅食堂承包商倒霉,食材配送供应商也难逃一劫。据报道,当时除了食堂没有保存好食材外,一些食材供应商本身也存在问题,并不完全合格,种种原因下来才导致了这些食品安全问题的发生。


那么如何才能将此类事件发生率降到更低,怎么样才算是一个合格的食材配送供应商呢?


怎样才算一个合格的食材配送供应商


第一、要在源头的新鲜和安全上把控,做到:蔬菜今日采今日送,不过夜。

正规较大型的食材配送公司一般都会自有蔬菜农副产品种植基地。食材配送公司在基地采摘的蔬菜当天就要到达供应链中心,经过分拣、检测、包装等程序后装上专用车,马不停蹄地送往各大食堂或酒家、生鲜门店等,以保障食材的新鲜和安全。


第二、食材配送供应商配送食材要做到新鲜直达,同时还要冷链配送

从食材配送中心出来的食材,一般不能再次分拨到其他中心,要直达甲方目的地,以减少时间和食品安全问题,另外蔬菜类要在常温保存,鱼肉类要在 -12℃到-18℃ 下冷冻,水果类要在0℃-8℃下冷藏,合格的食材配送公司一般都有自建保鲜库、冻品仓库,并且自有冷链配送车辆,以保障食材配送的新鲜供应!


怎样才算一个合格的食材配送供应商


第三点也是很重要的一点同时也是容易被忽略的一点:食材配送商需索取票证和提供票证

食材配送商公司除了配送蔬菜、水果、肉类,一般还要配送米面、粮油、干货等食材。为了保障食材食品安全和客户信任度,一方面食材配送公司向其他比如大型粮油供应商采购食材时,必须向供货方索取有关票证,以保证食品来源渠道的合法性和质量安全;另一方面,食材配送供应商也应该提供票证给到甲方,主要是为了提现自有食材的合法性和质量安全,让甲方客户更有安全感,诚信经营嘛。


怎样才算一个合格的食材配送供应商


作为一个合格的食材配送供应商,以上三点是最基本也是必须做到的,为了大众的健康和自身的长期发展我们也应该这样做。


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