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重磅丨疫情当前,团餐经营如何开启新模式!

发表时间: 2020-02-19 19:06:06

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自2月10日开始,不少企事业企业已陆续复工;面对严峻的新型冠状肺炎疫情,如何保障员工的就餐安全,也成了企业尤其关注的问题。食堂作为人流密集场所,作为企业推进复工复产的重要保障和组成部分,必须高度重视、做细做实做好疫情防控工作。



疫情期间,食堂公共就餐如何应对?


食堂生产管理团队


1、严格人员管理和环境消杀,每天开展环境消杀不少于一次。

2、对进入食堂的工作人员和用餐人员严格要求佩戴口罩和测量体温。

3、严禁存在发烧、咳嗽等体征状态和从重点疫区返回人员上岗工作。

4、员工在餐前后必须洗手,洗手时间要达到20 秒以上。



食堂整体管理

 

①严控采购

②严抓烹饪与销售

③严查后厨管理

④严管餐厅管理

⑤严控清洗消毒



食堂就餐区域


①实行分餐及送餐单位,请提前分配好就餐区域

②可在宿舍/办公室/卡位就餐

③就餐时交叉对坐、限坐,禁止交谈



食堂餐桌就坐规范示意图




疫情当下,团餐企业如何转危为机?


食堂产品具有安全、卫生、可管控等优势,是小餐饮店所不具备的。而针对大学、园区、医院、写字楼等场景的食堂,本身还要面临美团或者其他食堂的竞争。结合本身的产品优势,利用线上订餐系统,可以拓展更多的消费客户,提升营业额。同时提高后厨产能,可以大幅节约人力成本。


作为传统食堂而言,本身的盈利模式只有堂食,盈利方式单一,空间有限。借助互联网渠道降本、增效,开拓新的盈利板块,由传统的堂食转变为:新零售、外卖、堂食三大体系,趁着疫情期间客户对订餐的需求,便可把危机转变成机遇。



顺势而为,团餐经营新模式正式开启!


有饭有菜团队紧跟市场发展需求,推出食堂“平台订餐+订菜”解决方案,帮助团餐企业开启经营新模式。



食堂【订餐】方案


有饭有菜食堂订餐方案以“健康、营养、绿色”为核心理念,以食堂产品为依托,采用“微信订餐平台+专职员工配送”模式;在疫情期间,通过线上订餐解决就餐问题,可避免多人接触、打餐排队、食堂就餐人员有效分流,提升员工食品安全保障。



订餐系统操作简单便捷,通过微信公众号下单;由食堂专职员工配送,确保配送流程快速、安全、准确;做到食品安全可追踪、菜品丰富选择多。




食堂【订菜】方案


上班族,有着“下班卖菜难,洗菜做饭烦”的问题,食堂每天采购的同时能否顺带帮服务单位的职工卖菜?下班后职工在食堂自提菜品回家,避免疫情期间去菜市场超市的风险,同时为食堂带来新的盈利机会?


针对以上问题,有饭有菜O2O推出“食堂带菜”解决方案,采用“基地到货”模式,以食堂为核心,通过有饭有菜020平台+专职配菜团队的方式,为上班一族提供平价优质的生鲜农产品、免洗净菜及生活用品,保障民生安全。



食堂订菜方案通过集采模式降低买菜成本,实现一站式产品配套;在平台上,提供追溯配送公司详细信息、查阅营养指南等更多保障功能。



平台上涵盖多条产品线:平价套菜 、免洗净菜、新鲜蔬菜、 蛋类肉品、米面粮油、 干货调料、日常用品、 疫情用品 等,全方位保障消费者需求(具体产品各配送公司自主设定)。




食堂“微信平台订餐+订菜”两大优势


1、便利

简单的操作,便可享受第三方优质、安全有保障的服务,利用第三方资源,实现食品安全保障、平台技术保障、配送团队保障;在确保食堂正常供餐的情况下,降低就餐风险。


2、盈利

利用“食堂带菜”模式,基于现成的团队及食堂终端,挖掘出新的消费需求,获取经济效益,让食堂经营者开辟出新的盈利渠道。



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有饭有菜O2O



广州市有饭有菜信息科技有限公司


成立于2018年,是一家专注于智慧团餐解决方案的互联网企业。有饭有菜通过餐饮O2O、支付、外卖,营销、会员管理、供应链管理等核心系统及运营服务为团餐经营者提供定制化的智慧团餐全案解决方案(咨询+产品+运营)。打造与消费者沟通互动渠道、充分挖掘消费需求。通过会员管理、营销、外卖、商城、体验式智能设备导入进行全方位服务,提高客户体验与消费好评的同时,为团餐经营者开辟盈利新航道!




疫情期间 合作模式


1、免费试用外卖系统;

2、技术指导安装;

  3、软硬件技术培训支持;

4、日常系统维护支持; 

5、管理模式培训支持; 

6、配送团队培训支持。


欢迎咨询了解:18928906090(魏先生)


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