中膳团餐

中膳集团-中国团餐十大品牌

【姓名】李力强

【基本信息】男,汉族,1983年10月生,福建省泉州市安溪县人,厦门大学工商管理学院研究生硕士。

【公司职务】总裁
【地址】广州市天河区元岗路310号自编24栋102单元

【邮箱】379826877@qq.com


【社会职务】

  广东省工商联执委

  广东团餐协会执行会长                    

  广东农产品流通协会执行会长

  福建省安溪第十二届政协委员

  中膳国际团餐产业联盟理事长


【所获奖项】

  餐饮30年杰出人物奖

  团餐创新人物奖



序言 


岁月的静好,是因为有一群人替我们负重前行。所以我期许我们中膳人能够做到三个感恩。 


第一:感恩这个大时代,因为在这个和谐发展的社会里充满着机遇与挑战,是它让我们更加懂得大时代需要大格局,大格局需要大智慧。所以希望走进团餐行业的我们能够全身心投入,去迎接未来未知的挑战。

 

中膳集团新团餐,提供学校食堂承包等新团餐业务

第二:感恩中膳团餐产业平台,因为在这个以“发展健康食品产业,为大众提供健康餐食”为使命的平台,给予了大家更多的成长机会与发展空间。今年将是中膳发展跨越的第三年头,中膳人务必牢记使命,忠贞不渝地去奉行和追求,矢志不渝地去实现。中膳平台因你们而自豪,也希望你们因中膳平台而骄傲。

 

第三:感恩“大善人”。何为“大善人”?我的理解是:同事、上司、帮助自己进步的朋友以及陪伴自己成长的家人。事业的负重,让我们疏于对家人的关怀、对朋友的联系。因此我希望我们能够以拼搏进取来回报他们。除此以外,我们也应该站在一个更高的角度去思考我国团餐的未来该如何更好地发展。


综上所述,希望能够让全体中膳家人再创第二曲线,让我们中膳提升到君子级的国际性团餐企业。 



一、中膳缘起 


团餐由90年代机关单位食堂发展而来,目前处于高度分散的状态:全国超过18万家团餐企业,但营业额前100名的企业仅占市场份额的6%;而在世界500强中,就有3家团餐企业,其中排名第一的美国sysco2016年营业额更是接近3000亿,占市场份额超过20%。 


这种团餐现状,让深耕团餐行业多年的我们,期望着能有一种新模式打开行业市场新格局。于是,在2015年5月4位团餐老炮——黄金盾李力强黄智勇黄瑞种共同发起成立中膳团餐产业集团。集团采用全员持股、合伙裂变的平台模式,让人人都是老板,人人都是股东。 


随着两年来时间的沉淀,中膳的合伙裂变模式产生了越来越巨大的能量。现如今一个食堂的运营经理,也可以凭借“技术+资金”双重入股的形式成为老板,这样的模式让食堂经营一改以往从上到下的监督模式,从而促进工作更为高效完成。 




二、国内团餐4大现状: 


(1)2016年国内团餐百强以1亿营收为分水岭。 

(2)国内团餐目前的食材配送模式依然扮演着高级搬运工的角色。 

(3)国内团餐门店运营模式就像武大郎开店(自卖自夸)的状态。 

(4)国内团餐的业务拓展模式就是“饭醉”团伙+“节日送礼”。 




三、我们的路在何方: 


中膳主发起人紧紧抓住团餐行业整合的最佳时机,构建了从种子到筷子安心的健康食品全产业链,争做团餐界的阿里巴巴。中膳全称是中膳国际团餐产业,那么要想实现中膳国际化应当要具备什么要素呢? 


第一、国际人才储备 

成立团餐商学院,为团餐行业输送专业人才。团餐的发展趋势基于消费者的需求变化,这是公司建设方向也是营销重点的倾向。那么人才对一个国家、一个企业的发展至关重要,所以要培养或者引进国际型人才、行业优秀人才,是实现国际化必不可少的基础。 


第二、国际技术水平 

拥有几项能够领先行业的技术,将可具备真正的核心竞争力,从而使企业变得不可替代。高新技术的运用将成为保持盈利能力的核心。同时食品安全管控水平也将成为团餐企业崛起的决定性因素。 


第三、国际市场战略 

面向国际化,就必须得要有国际化的市场。目前,中膳已经从广东发展到全国各地乃至走向国际——在菲律宾设立第一个海外事业公司。 


第四、国际资本格局 

引入资本的团餐业,将实现快速拓展、更大力度打响品牌知名度,从而形成品牌效应。资本将成为品牌长期发展有力的助推器。国际资本是实现国际化的标配。 




四、那具体要如何去实现呢? 


我认为,这个问题转化过来就是:如何做好中膳的一只快乐小猫? 


(1)初期:正如邓小平在改革开放初期所说的“不管黑猫白猫,只要能抓到老鼠就是好猫。”中膳提出竞合发展新模式——从规模化合纵连横发展,把上下游之间的联系、供应链的协同、区域销售资源整合、人力资源整合等各种团餐行业资源的共享构建成一个共同价值观的优质利益共同体。所以在初期阶段强调单兵和单店作战要强悍。 


(2)中期(第二阶段):会抓活老鼠的猫才是好猫。活老鼠相对比死老鼠而言,是具有可持续性价值的,而不只是简单的一次性合作。 

中膳集团新团餐,提供工厂食堂承包等新团餐业务以及其中的职工食堂承包新团餐


开放合作,全国布局,壮大联盟规模。中膳只用两年的时间做到在四大区域即华南、华东、华北、西南以及一个海外事业部(菲律宾公司)实现全面布局,全国运营了2000多家餐厅,联盟员工超过3万人,年消费额突破80亿。 


(3)成熟期:能抓肥的活老鼠,特别是能裂变的猫才是一只合格的中膳猫。 


肥肥的活老鼠就意味着可以给中膳带来更大的效益,尤其是新团餐时代的到来,意味着将获得巨大的突破。 


新团餐10个领域打造百城千县万店工程,实现赋能生态新团餐: 

1、新型智慧生态菜场 

2、社区健康生活服务中心 

3、新型中央厨房和学生营养餐工程 

4、新型能源车和城市早餐工程 

5、无人餐厅与白领午餐工程 

6、交通餐饮与旅游观光餐饮 

7、“一带一路”与当地品牌国际化 

8、双创与当地美食的突围 

9、餐厨垃圾回收和环保利用 

10、移动宴席专业宴会外卖 




五、中膳357资本规划 

打造全产业链团餐生态系统、2025年打造拥有3 个上市公司的大型集团企业 


2020年实现供应链平台上市,服务餐厅数量达35000家,实现销售额15亿元/年,实现数据化、无纸化系统运营。 

2022年实现O2O平台上市,服务餐厅数量达50000家,用户使用率500万,实现网上交易额达20亿元/年。 

2025年实现中膳团餐产业平台整体上市,服务企业数达500家/年,餐厅数达150000家/年。 

2025年中膳股份成为拥有3个上市公司的大型集团企业,集团年收入达300亿元/年,利润达10亿元/年。

 



六、打造我们心中共同的中膳理想家园 


一个中心:一切以团餐事业成功为中心; 

二个基本点:财富增长与能力(影响力)增长; 


必须做到六项基本原则: 

必须坚持聚焦于团餐产业和产业链延伸; 

必须永远无条件孝敬父母,拥有大爱精神; 

必须坚决遵守“合法、正面、共赢”的基本原则,践行低调、务实、执着的精神; 

必须永远不要忘记共赢的原则和视诚信为生命,坚守自己的承诺; 必须坚持无论在任何场合,都采用“正面和建设性”的思维、语言及行为,让身边的人和事向更正能量和更好的方向前进; 

必须坚持习惯性的感恩、分享、添柴火,拥有正面阳光的心态并保持积极向上的学习精神和行动力; 

把中膳集团建设成一个像学校一样能学到工作技能,像军队一样训练有素,像家庭一样有温暖、有发展、有归宿的企业是我们创办企业的初衷。与此同时,我们还推出了在中膳工作的六个七年计划: 


1、21岁-28岁,职业探索阶段。少说话多做事、少抱怨多努力、少娱乐多学习、多尝试多总结; 

2、28岁-35岁,立业发展阶段。“见贤思齐焉,见不贤而内自省也”、多思考多拼搏、多承担多规划; 

3、35岁-42岁,职业中期阶段。多见识、多关注、多提携、多领悟; 

4、42岁-49岁,职业成熟阶段。多投资、多发展、多能量、多静心; 

5、49岁-56岁,职业后期阶段。多鼓励、多帮助、多奉献; 

6、56岁-63岁,职业导师阶段。多支持、多锻炼、多笑容; 


全面推进实现三个百亿工程,一个千亿生态。我们的中膳国际梦很远大,但是正如习大大说的:“我们要仰望星空,更要脚踏实地。”也就是再伟大的梦想,也需要我们脚踏实地的一步步去努力。 


    


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